Klasik Andalouse Sos Tarifi, çok lezzetli bir sos türüdür. Bu hazırlanan sos genellikle chicken, fish, or meat gibi birçok served with kullanılır. Geleneksel olarak, taze domatesler, sweet onions, olive oil, citrus juice, turunçgil , a blend of spices ile made. Bazı tariflerde dried chili peppers, garlic, ve herbs and spices bulunabilir.